• O portálu

    Autor portáluje vyučený kuchař. V období svého dlouholetého pobytu v zahraničí studoval přípravu arabských a čínských jídel u tamních mistrů. Po návratu se detailně obeznámil s produkcí moravských vín, přičemž bílá vína moravských pěstitelů považuje za absolutní světovou špičku. Má názor, že vaření je tvůrčí činnost, kde je však nutné dodržovat určitá, byť jednoduchá, pravidla. Portálmá ambice seznámit zájemce s těmito pravidly.

    Na portálunaleznete recepty na přípravu klasických českých jídel s použitím klasických surovin, kam nepochybně patří vepřové sádlo nebo jíška. Jsou zde i pokrmy z arabské, čínské, italské, maďarské, řecké kuchyně a další. Francouzská kuchyně není výslovně uváděna, ale její technologické postupy se prolínají do různých jídel, zejména omáček.

    Recepty jsou shromažďovány od roku 1982 a všechny, které jsou na portálupředkládány, byly vyzkoušeny. Naprostá většina receptů je upravena nebo doplněna. Jednak aby byla vylepšena chuť pokrmů, ale také proto, aby nebyla narušena případná autorská práva. Ne všechny recepty však bylo možné upravit, protože by byla narušena originalita chuti pokrmu. To platí především o české klasice. Klasické české bramborové pokrmy mají jasně daný technologický postup. To samé platí ohledně přípravy knedlíků a typických českých koláčů a buchet. A pokud chceme tyto tradiční technologické postupy zachovat i pro budoucnost, není prostor pro přílišnou kreativitu. Jen minimální zásahy byly možné u čínských pokrmů, neboť u čínských pokrmů je velmi důležité dodržovat předepsané postupy a váhová množství jednotlivých ingrediencí. Jen tak předložíte na stejný stůl 10 čínských předkrmů a 20 čínských jídel a každé z nich bude mít svoji originální a jedinečnou chuť.  

    Dovoluji si předložit vám jedno doporučení. Vždy vařte podle předpisu. Všechny suroviny si připravte předem v příslušném množství do jednotlivých misek. Na nic nezapomenete, vaření vám půjde od ruky a vždy dosáhnete požadovaného chuťového i estetického výsledku.

Co je Chef's?
čtvrtek 21 lis 2024
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Zahraniční kuchyně

Vytisknout

First Blog Post

Quisque a massa sed libero tristique suscipit. Morbi tristique molestie metus, vel vehicula nisl ultrices pretium. Sed sit amet est et sapien condimentum viverra. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Phasellus viverra tortor porta orci convallis ac cursus erat sagittis. Vivamus aliquam, purus non luctus adipiscing, orci urna imperdiet eros, sed tincidunt neque sapien et leo. Cras fermentum, dolor id tempor vestibulum, neque lectus luctus mauris, nec congue tellus arcu nec augue. Nulla quis mi arcu, in bibendum quam. Sed placerat laoreet fermentum. In varius lobortis consequat. Proin vulputate felis ac arcu lacinia adipiscing. Morbi molestie, massa id sagittis luctus, sem sapien sollicitudin quam, in vehicula quam lectus quis augue. Integer orci lectus, bibendum in fringilla sit amet, rutrum eget enim. Curabitur at libero vitae lectus gravida luctus. Nam mattis, ligula sit amet vestibulum feugiat, eros sem sodales mi, nec dignissim ante elit quis nisi. Nulla nec magna ut leo convallis sagittis ac non erat. Etiam in augue nulla, sed tristique orci. Vestibulum quis eleifend sapien.

Nam ut orci vel felis feugiat posuere ut eu lorem. In risus tellus, sodales eu eleifend sed, imperdiet id nulla. Nunc at enim lacus. Etiam dignissim, arcu quis accumsan varius, dui dui faucibus erat, in molestie mauris diam ac lacus. Sed sit amet egestas nunc. Nam sollicitudin lacinia sapien, non gravida eros convallis vitae. Integer vehicula dui a elit placerat venenatis. Nullam tincidunt ligula aliquet dui interdum feugiat. Maecenas ultricies, lacus quis facilisis vehicula, lectus diam consequat nunc, euismod eleifend metus felis eu mauris. Aliquam dapibus, ipsum a dapibus commodo, dolor arcu accumsan neque, et tempor metus arcu ut massa. Curabitur non risus vitae nisl ornare pellentesque. Pellentesque nec ipsum eu dolor sodales aliquet. Vestibulum egestas scelerisque tincidunt. Integer adipiscing ultrices erat vel rhoncus.

Integer ac lectus ligula. Nam ornare nisl id magna tincidunt ultrices. Phasellus est nisi, condimentum at sollicitudin vel, consequat eu ipsum. In venenatis ipsum in ligula tincidunt bibendum id et leo. Vivamus quis purus massa. Ut enim magna, pharetra ut condimentum malesuada, auctor ut ligula. Proin mollis, urna a aliquam rutrum, risus erat cursus odio, a convallis enim lectus ut lorem. Nullam semper egestas quam non mattis. Vestibulum venenatis aliquet arcu, consectetur pretium erat pulvinar vel. Vestibulum in aliquet arcu. Ut dolor sem, pellentesque sit amet vestibulum nec, tristique in orci. Sed lacinia metus vel purus pretium sit amet commodo neque condimentum.

Aenean laoreet aliquet ullamcorper. Nunc tincidunt luctus tellus, eu lobortis sapien tincidunt sed. Donec luctus accumsan sem, at porttitor arcu vestibulum in. Sed suscipit malesuada arcu, ac porttitor orci volutpat in. Vestibulum consectetur vulputate eros ut porttitor. Aenean dictum urna quis erat rutrum nec malesuada tellus elementum. Quisque faucibus, turpis nec consectetur vulputate, mi enim semper mi, nec porttitor libero magna ut lacus. Quisque sodales, leo ut fermentum ullamcorper, tellus augue gravida magna, eget ultricies felis dolor vitae justo. Vestibulum blandit placerat neque, imperdiet ornare ipsum malesuada sed. Quisque bibendum quam porta diam molestie luctus. Sed metus lectus, ornare eu vulputate vel, eleifend facilisis augue. Maecenas eget urna velit, ac volutpat velit. Nam id bibendum ligula. Donec pellentesque, velit eu convallis sodales, nisi dui egestas nunc, et scelerisque lectus quam ut ipsum.

Připojte se k nám na facebooku

 

Doporučujeme