600 g ledvinek, dobře očistit, blanšírovat, nakrájet plátky
4 dcl masového vývaru
2 cibule, drobně nakrájet
1 lžíce mouky, krátce opražit
1 kelímek smetany na šlehání
1 lžička kmínu
pepř
sůl
rostlinný olej na smažení (ne olivový)
V kastrolu rozehřát olej, přidat cibuli, smažit 2 minuty, míchat.
Přidat ledvinky, pepř, sůl, smažit 2 minut, míchat.
Přidat hladkou mouku, promíchat, zředit vývarem, dusit, až ledvinky změknou.
Přidat smetanu, promíchat, provařit, dochutit pepřem, solí.
Příloha: vařená rýže.