1 l mléka
0,5 kg hrubé mouky
2 vejce, rozmíchat
1 žloutek
10 dkg másla
1 lžička soli
mouka na vál
Mléko přivést k varu, pomalu přisypávat mouku, stále míchat, až se těsto přestane lepit na stěny hrnce.
Na vál dát mouku, na mouku odpálené těsto, nechat vychladnout.
Do těsta vmíchat vejce a žloutek, rozehřáté máslo, sůl, vypracovat hladké těsto.
Těsto vyválet na tenký plát, vykrájet čtverce, na které položit ovoce (švestky bez pecek, půlky meruněk, třešně bez pecek). Čtverce těsta dobře uzavřít a vytvarovat knedlíky.
Vkládat do vroucí osolené vody, vařit cca 5 minut. Zamíchat, aby se knedlíky neuchytily u dna.
Prezentace: porce posypat drobně strouhaným tvrdým tvarohem, přelít máslem, přidat šlehačku.
Víno: Muškát Otonel.
