125 g hladké mouky
1 vejce + žloutek
1 lžička cukru
špetka mleté vanilky
2,5 dcl mléka
špetka soli
olej
Do misky nalít mléko, přidat vajíčko a žloutek, důkladně rozmíchat – důležité.
Až pak (!) přisypat mouku, přidat cukr, špetku soli, metlou rozšlehat na hladké a tekuté těsto, nechat 15 minut ležet, promíchat, případně zředit dalším mlékem.
Rozpálit palačinkovou pánev, potřít tukem.
Těsto rozlít, když se po 2 minutách objeví puchýřky, obrátit a smažit ½ minuty.
Sladká náplň:
250 g měkkého tvarohu
80 g rozinek
špetku skořice
2 lžíce mléka
1–2 sáčky vanilkového cukru, 1 lžíce strouhaného kokosu
Všechno smíchat
Slaná náplň:
3 lžíce olivového oleje
1 šalotku
200 g čerstvého špenátu
špetku soli
120 g parmazánu
