500 g polohrubé mouky
¼ l mléka
20 g droždí
2 lžičky cukru
3 žloutky
100 g másla
20 g cukru
špetka soli
tuk na potření plechu
kmín na posypání
sůl na posypání
Připravit kvásek: v misce rozmíchat droždí se 2 lžičkami cukru, trochou vlažného mléka a mouky, zakrýt utěrkou, nechat vykynout kvásek.
Do mísy prosát mouku, přidat sůl, ve zbylém mléce rozmíchané žloutky, kvásek, vařečkou vypracovat těsto, až se budou tvořit puchýřky.
Vál posypat moukou, na vál vyklopit těsto, rozválet na tenkou placku, placku pokrýt plátky másla, těsto přeložit do tvaru psaní, vyválet placku.
Znovu přeložit těsto do tvaru psaní, vyválet placku. Takto zopakovat ještě dvakrát.
Těsto nechat chvíli ležet, pak oddělovat těsto na přípravu rohlíčků nebo pletených houstiček.
Hotové rohlíčky, houstičky položit na tukem vymazaný plech, posypat kmínem, solí, nechat kynout 30 minut.
