12 kapustových listů, spařit ve vařící vodě, vyříznout košťál na spodní straně
200 g mletého vepřového ramínka
200 g mletého hovězího zadního
4 stroužky česneku, rozmačkat
4 lžíce strouhanky
2 cibule, drobně nakrájet
1 dcl mléka
1 vejce
1 lžíce sádla na smažení cibule
sádlo na smažení karbanátků
1 lžička majoránky
½ lžičky pepře
1 lžička soli
Na obalení karbanátků
hladká mouka
strouhanka
1 vejce

Na pánvi rozpustit sádlo, přidat cibuli, smažit 5 minut, míchat.
Kapustu společně s cibulí rozemlít.
Mleté maso vložit do mísy, přidat kapustu, pepř, sůl, vejce, mléko, strouhanku, dobře promíchat. Tvarovat karbanátky.
Karbanátky obalit v hladké mouce, rozmíchaném, osoleném vajíčku, strouhance.
Na pánvi rozehřát větší množství sádla, karbanátky osmažit z obou stran.
Příloha: vařené brambory.
Víno: Ryzlink vlašský.