• 1 kuře
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, drobně nakrájet
• 2 dl bílého vína
• 1 lžíce kvalitního rajčatového protlaku
• 4 rajčata, oloupat, odstranit bílou dužinu, hrubě nakrájet
• 3 dcl drůbežího vývaru
• 200 g žampiónů, oloupat, odstranit dřeně, klouboučky nakrájet na silnější plátky
• 2 stroužek česneku
• 3 lžíce vypeckovaných zelených oliv
• 8 plátky veky, osmažit
• hladká mouka
• pepř
• sůl

1. Kuře rozdělit na logické díly, osolit, poprášit hladkou moukou.
2. V kastrole rozehřát olej s máslem, prudce osmažit části kuřete, přendat do pekáče.
3. Do kastrolu přidat cibuli, smažit 2 minuty, přidat česnek, když zavoni, přidat víno, zredukovat na 1/3.
4. Obsah kastrolu přidat do pekáče, přidat nakrájené žampióny, olivy.
5. Pekáč dát do trouby rozehřáté na 180°C, kousky kuřete upéct do měkka. V průběhu pečení obrátit, podlít teplým vývarem.
Podávat s osmaženou vekou.
Víno: Veltlínské zelené, pozdní sběr.