• 300g rýže, oprat, osušit
• 1 litr vývaru
• 60g másla
• 2 vejce
• 100g parmezánu
• pepř
• sůl

1. V kastrolu rozpustit máslo, přidat rýži, míchat, přidávat vývar, až se rýže skoro uvaří.
2. Masová omáčka s rajčaty (sugo di carne)
3. Vmíchat rýži do masové omáčky, když se omáčka vsákne, přidat vývar.
4. Vmíchat vejce, po chvíli sýr. Hotovo. Nevařit.