Kapr, lín, štika, candát, filé, makrela
800 g ryb (nejvhodnější je kapr), očistit, nakrájet na porce
2 vejce
4 lžíce mléka
hladká mouka
strouhanka
pepř
sůl
slunečnicový olej na smažení
Vejce rozmíchat s mlékem, přidat sůl
Porce ryby opepřit, osolit.
Jednotlivé porce nejdříve obalit v hladké mouce, pak namočit v rozmíchaném vajíčku, obalit ve strouhance.
V pánvi rozehřát větší množství oleje, porce vkládat do skutečně rozehřátého oleje, smažit z obou stran (ne příliš zprudka).
Příloha: vařené brambory, bramborová kaše, bramborový salát.
Víno: Rulandské bílé, pozdní sběr, Veltlínské červené rané, pozdní sběr.
