4 pstruzi
2 lžíce másla
2 lžičky kmínu
2 dcl bílého vína (Müller Thurgau), nebo vody
4 menší svazky zelené petržele
pepř
sůl
alobal
Pstruhy očistit (ponechat hlavy), uvnitř opepřit, uvnitř a vně osolit.
Do dutin pstruhů vložit svazek petržele.
Alobal vložit do pekáče, potřít máslem, posypat solí částí kmínu.
Na alobal položit pstruhy, podlít polovinou vína, pekáč zakrýt alobalem a vložit do trouby rozehřáté na 180°C péct 15 minut, pstruhy otočit, podlít zbytkem vína, péct 5 minut.
Pekáč odkrýt, na pstruhy položit plátky zbylého másla, dopékat odkryté 10 minut.
Zkusit párátkem, zda jde maso od kosti.
Příloha: vařené brambory.
Víno: Ryzlink rýnský, pozdní sběr.
