- 2 lžíce olivového oleje
- ½ lžíce másla
- 450 g krevet
- sůl, pepř
- 2 střední zelené chilli papriky, drobně nakrájet
- 4 stroužky česneku, drobně nakrájet
- trochu brandy (lze vynechat, místo toho 1 dcl bílého vína )
- 6 lžic rybího vývaru (drůbežího)
- 4 špetky koriandru, drobně nakrájet
- 1 cibule, drobně nakrájet
1. Očistit krevety, osolit, opepřit a na rozpáleném oleji s máslem smažit na každé straně 1 minutu.
2. Přidat nakrájené chilli a česnek promíchávat.
3. Přilít brandy a flambovat, (přidat víno, úplně zredukovat), přidat rybí vývar a minutu provařit.
4. Posypat cibulí a koriandrem (zelenou petrželí).
Víno: Chardonnay, pozdní sběr.