Notoricky známý recept, ale tentokrát s rovnoměrně usmaženou šunkou a bílkem.

2 vejce
2 plátky šunky
1 lžička másla
pepř
sůl

Rozklepnout vejce, oddělit žlutky od bílků, žloutky uchovat v polovině skořápky.
Na menší pánvi rozehřát máslo, přidat šunku, zalít bílky.
Smažit až se bílek začne srážet (bělet).
Na šunku s bílkem přidat žloutky, smažit, až jsou bílky usmažené.
Solit a pepřit jen bílky, ne žloutky.
Příloha: bílé pečivo.
Víno: Bzenecká lipka.