4 filety mořského okouna
1 lžíce másla
1,5 dcl smetany na šlehání
3 dcl rybího vývaru
2 okurky, rozpůlit, odstranit dužinu, nakrájet na plátky
hladká mouka na pomoučnění ryby
pepř
sůl
Filety opepřit, osolit, obalit v hladké mouce.
Na pánvi rozehřát máslo, osmažit filety.
(Celková doba smažení: na 2,5 cm výšky masa 10 minut.)
Víno: Sauvignon, pozdní sběr.
