- kuřecí játra, odblanit, nakrájet na plátky
- 2 vejce
- 1 větší cibule, drobně nakrájet
- ¼ lžičky šalvěje
- 1 lžíce drobně krájené zelené petržele
- 1 lžíce másla
- bílý pepř
- sůl
1. Na pánvi rozehřát ½ lžíce másla, osmažit cibuli, přidat šalvěj, játra, osmažit, přendat na talíř.
2. Na čisté pánvi rozpustit ½ lžíce másla, našlehat vejce, osolit, nalít na pánev, osmažit jen na jedné straně.
3. Na omeletu vložit játra i s cibulí, náplň osolit, opepřit, omletu dvakrát přeložit, přesunout na talíř „švem“ dolů.
Víno: Tramín červený.