- pstruh, podélně rozpůlit, losos, tolstolobik nakrájet na řízky 350 g s kůží
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička pepře
- 2 lžičky kopru
Rybu obalit ve shora uvedených položkách tak, jak jdou za sebou, dát na 24 hodin do ledničky.
Omáčka
- 2 lžičky pažitky, drobně nakrájet
- 2 lžičky čerstvého kopru, drobně nakrájet
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka pepře
Všechno smíchat.
Příloha: bílé mírně osmažené pečivo, plátky rajčat, kousky salátové okurky.
Víno: Zweigeltrebe, růžové, pozdní sběr; Frankovka, růžové.