- 400 g čerstvého lososa, drobně nakrájet
- čerstvá pažitka, drobně nakrájet
- 1 malá šalotka, drobně nakrájet
- několik listů salátu, nakrájet na silnější proužky
- 1 lžíce olivového oleje
- malá plechovka červeného kaviáru
- ½ lžičky chilli omáčky
- bílý pepř
- sůl
1. Všechno smíchat, mimo kaviáru a listů salátu, dát vychladit.
2. Do kroužku o větším průměru vtěsnat vychlazenou směs.
3. Na vrch směsi dát kaviáru, posypat proužky salátu.
Víno: Zweigeltrebe, růžové, pozdní sběr.