- 800 g srnčího hřbetu, nakrájet na plátky vysoké 2,5 cm, osolit, opepřit
- 250 g anglické slaniny
- 80 g medu
- 80 g hrubozrnné hořčice
- skořice
- chilli
- máslo, nechat změknout
- sádlo na smažení
- pepř
- sůl
1. Maso potřít máslem.
2. Smíchat med, hořčici, skořici, chilli, potřít maso, nechat 4 hodiny ležet.
3. Plátky masa po obvodu obalit slaninou, upevnit nití, smažit na sádle 5 minut z každé strany.
4. Dát na teplý talíř, osolit, nechat 5 minut.
Příloha: opečené brambory.
Víno: Modrý Portugal..