- 1kg srnčí kýty (hovězí zadní), nakrájet na kostky
- 1/3 lahve portského (Porto Bohemica, Víno Šaler)
- 2 cibule na plátky
- 3 mrkve na kolečka
- 4 stroužky česneku rozmačkat
- 4 hřebíčky
- 10 kuliček nového koření, rozmačkat
- 2 bobkové listy, rozmačkat
- svázanou zelenou petrželku
- hrst tymiánu
- kůra z ½ pomeranče
- 1 lžička cukru
- pepř
- sůl
1. Maso opepřit, osolit, dát do hrnce, přidat zeleninu a koření, zalít vínem smíchaným s cukrem, aby maso bylo ponořeno,
dát přes noc do ledničky.
2. Druhý den obsah hrnce osolit a pomalu dusit 2 hodiny až je maso měkké.