4 plátky krkovice, vysoké 2 cm, každý alespoň 150 g
2 lžíce hladké mouky
2 vejce, našlehat, osolit
4 lžíce strouhanky
pepř
sůl
sádlo, nebo rostlinný olej na smažení, ne olivový
Maso na krajích naříznout, rozklepat, opepřit, osolit.
Obalit v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhance.
V rozpálené pánvi rozehřát větší množství sádla, nebo oleje, snížit teplotu, řízky osmažit z obou stran, dát do sítka okapat.
