- 200 g mletých jater
- ½ l vývar z bílých kostí nebo hovězího vývaru
- 20 g másla
- 1 cibule, drobně nakrájet
- 30 g hladké mouky
- 30 g másla
- ½ lžičky drceného kmínu
- majoránka
- pepř
- sůl
1. V kastrolu opražit mouku, přidat 30 g másla, udělat jíšku, zředit vývarem.
2. V kastrole rozpustit 20 g másla, osmažit cibuli, česnek, když zavoní, přidat játra, kmín, pepř, podlít trochou vývaru, dusit
5 minut.
3. Dušená játra přidat do ředěné jíšky, vařit 45 minut, podle potřeby ředit vývarem, ochutit pepřem a solí.
K rýži nebo těstovinám.