- 1 dcl bílého vína
- 3 žloutky
- 2 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžička sušeného kerblíku
- pepř
- sůl
1. Do kastrolu vložit cibuli, víno, citrónovou šťávu, redukovat na polovinu, nechat zchladnout, přecedit do nádoby s kulatým
dnem.
2. Přidat žloutky, nádobu postavit nad vodní lázeň, žloutky našlehat, po částech vmíchat máslo, pak vmíchat kerblík.
Ke smažené zelenině, hovězím steakům, rybám, vejcím.