- 4 dcl rybího velouté
- 1 lžíce citrónové šťávy
- citrónová kůra z poloviny citrónu
- 1 žloutek
- ½ lžíce másla
- na špičku nože muškátový květ
Do prohřátého velouté vmíchat, žloutek, citrónovou šťávu, citrónovou kůru, máslo, dochutit pepřem a solí. Již nevařit.