- 4 dcl demi glacé
- 4 kachní játra, očistit, rozmixovat
- 2 dcl červeného vína (Modrý Portugal)
- 1 malá cibule, drobně nakrájet
- 1 lžíce másla
- 2 lžičky drobně krájeného zeleného petržele
- pepř
- sůl
1. V kastrolu rozpustit máslo, přidat cibuli, smažit 5 minut.
2. Přidat víno, zredukovat na 1/3, přidat demi glacé, provařit, přidat petržel.
3. Sundat z plotny, vmíchat játra, ochutit pepřem a solí, již nevařit.