- 4 dcl španělské omáčky
- 1 lžíce másla
- sardelové máslo (1 lžíce másla + 1 lžíce sardelové pasty)
- 250 g žampiónů, oloupat, nakrájet na plátky
- 5 zrnek celého pepře
- 2 dcl červeného vína (Modrý Portugal)
- 1 lžíce drobně krájené zelené petržele
- pepř
- sůl
1. V kastrolu rozpustit máslo, přidat houby, pepř, dusit 5 minut.
2. Přidat víno, zredukovat na 1/3.
3. Vmíchat španělskou omáčku, vařit 5 minut.
4. Sundat z plotny, vmíchat sardelové máslo
6. Dochutit pepřem a solí.
K pečenému masu.