- 350 g čerstvých hřibů, nakrájet na plátky
- 2 dcl bílého vína
- 1½ l silného drůbežího vývaru
- 100 g másla
- 1 cibule, drobně nakrájet
- 325 g rýže, propláchnout
- 100 g parmezánu
- 2 lžíce petržele, drobně nakrájet
- pepř
- sůl
1. V hluboké pánvi rozpustit část másla, pomalu osmažit cibuli, přidat hřiby, přidat rýži, přilít víno, když se odpaří, postupně
přidávat vývar, podle toho jak se odpařuje.
2. Když je rýže téměř vařená sundat s plotny.
3. Přidat zbytek másla, parmezán, promíchat. Ochutit pepřem a solí.