1 kg vepřové krkovice
šťáva z jednoho citrónu
1 lžíce změklého másla
10 lístků šalvěje
2 lžičky tymiánu
1/2 lžičky mletého pepře
stolní olej
1. Maso nakrájet na plátky 3 cm silné.
2. Pokapat citrónovou šťávou.
3. Vetřít tenkou vrstvu dobře změklého másla.
4. Posypat pepřem, tymiánem, proložit lístky šalvěje.
5. Těsně uložit do kastrolu, zalít olejem, aby maso bylo ponořené, uložit na dva dny do ledničky.
6. Maso vyndat z ledničky na sítko 4 hodiny před grilováním.
7. Grilovat 6 minut z každé strany.
Víno: Neuburgské, kabinet.
